Cuáles son los tipos de mezcal según la norma mexicana, en qué se diferencian el joven, el reposado y el añejo, y cómo elegir una botella sin equivocarte. Aquí están las claves para leer una etiqueta y saber qué estás comprando antes de pagar.
Quieres una botella decente sin dejarte el sueldo. Y a la vez te da miedo comprar algo que sepa a alcohol con humo artificial. Buenas noticias: en el mezcal el buen precio-calidad existe y está bastante claro dónde. Malas noticias: hay un suelo por debajo del cual es imposible, y conviene saber dónde está. Por … Leer más
Hay botellas de mezcal que cuestan lo que un coche de segunda mano. Y hay espadines excelentes por una fracción mínima de eso. La pregunta interesante no es cuál es el más caro, sino qué estás pagando exactamente cuando el precio se dispara. Porque a veces es líquido y a veces es cristal. Los cuatro … Leer más
La etiqueta pone «ensamble» y debajo tres nombres de agave. Tu primera reacción es lógica: ¿esto es una mezcla para abaratar? No. En el mezcal es justo al revés, y merece la pena entender por qué. Qué es un ensamble Un ensamble es un mezcal elaborado con varias especies de agave que se cuecen, se … Leer más
En la estantería hay tres botellas transparentes con aire artesanal. Una dice mezcal, otra sotol y otra bacanora. Parecen lo mismo y cuestan parecido. No son lo mismo. Una de ellas ni siquiera se hace con agave. Mezcal: la familia grande El mezcal se elabora con agave, admite alrededor de cincuenta especies distintas y tiene … Leer más
Abriste la botella en una comida, quedó media, y lleva año y medio en el mueble. Ahora no sabes si sigue buena o si has perdido el dinero. La respuesta corta: el mezcal no caduca. La respuesta útil es un poco más larga, porque «no caduca» y «sigue igual de bueno» no son lo mismo. … Leer más
Otro aspecto importante en la clasificación del mezcal es la técnica de producción, que puede variar entre diferentes regiones de México.
El mezcal y el tequila son dos destilados mexicanos que han ganado popularidad a nivel mundial, pero a menudo se confunden entre sí.
En este sentido, es fundamental conocer ciertos aspectos que influyen en la calidad del mezcal, desde el tipo de agave utilizado hasta el proceso
Al momento de elegir un regalo especial, surge la pregunta ¿Cuál es el mejor Mezcal de Oaxaca para regalar? La respuesta depende de varios factores
El mezcal es una bebida emblemática de México, conocida por su complejidad y diversidad de sabores. Cada sorbo nos transporta a las tierras agaveras