De dónde es el mezcal, quién lo hizo por primera vez y cómo pasó de bebida rural perseguida a destilado con denominación de origen. Historia, normativa y cultura del mezcal en México.
Un destilado de agave hecho en Jalisco con el mismo proceso que uno de Oaxaca puede no poder llamarse mezcal. Y otro hecho en Durango, sí. La diferencia no está en la planta ni en el método: está en un mapa que se dibujó en 1994 y que no ha parado de moverse desde entonces. … Leer más
Ese código pequeño en la contraetiqueta, «NOM-070-SCFI», es la razón de que una botella pueda llamarse mezcal y la de al lado no. Es la norma oficial mexicana del mezcal, y una vez la entiendes, leer cualquier etiqueta deja de ser adivinar. Mezcales con denominación y NOM a la vista MEZCAL ARTESANAL LOS AMANTES 🛒 … Leer más
El orden que funciona es: primero un espadín artesanal, después otro de distinto palenque, luego un silvestre y solo entonces un ancestral en barro.
En México el mezcal no se bebe solo por gusto. Se ofrece a los muertos, se reparte en las mayordomías, se derrama en la tierra antes de sembrar y acompaña
Si viene de un maestro mezcalero conocido, con reputación en su comunidad, sí. El riesgo real no está en el mezcal campesino tradicional: está en
El mezcal es una bebida emblemática de México, cuya producción y calidad son reguladas por organismos especializados. El Consejo Regulador del Mezcal
El mezcal es originario de México, y su corazón productivo está en Oaxaca, de donde sale cerca del 85% del mezcal certificado.
Las etiquetas del mezcal se dividen en varias categorías, cada una de ellas ofreciendo información crucial sobre el producto.
La Feria del Mezcal de México es un evento que celebra una de las bebidas más emblemáticas del país, el mezcal. Este destilado, originario principalmente
La pregunta es: ¿Cómo se exporta el Mezcal de México a Estados Unidos? El proceso implica cumplir con normativas específicas, obtener certificaciones