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Etiquetas del Mezcal, tipos y cómo leerla

Las etiquetas de mezcal contienen mucha información compleja de entender, sin embargo, aquí diremos lo más predominante que debes entender para comprender mejor los diferentes tipos de mezcal según los componentes y etiquetado.

Etiquetas del Mezcal

¿Cómo leer la etiqueta de un mezcal?

Las etiquetas del Mezcal te ayudan a seleccionar la bebida adecuada porque brindan información objetiva, siempre que la misma cumpla con la normativa de etiquetado NOM-070, siendo importante esta información si eres de los que se siente confundido gracias a la cantidad de tipos de mezcales en el mercado, te desaniman las pegatinas publicitarias, los logos de marcas coloridos o los diseños atractivos, y compras el mezcal que más te llama la atención, pero termina siendo lo que no querías.

Por ello, aquí te diremos cómo leer las etiquetas para que no te agobies al elegir el mezcal, pues el apego al mezcal no viene solo por los ojos, porque estos muchas veces se equivocan, sino también por el conocimiento que tengas con la bebida y la experiencia al degustarlas.

¿Qué información debe tener la etiqueta de una buena botella de Mezcal?

¡Cómo hacer marca de mezcal?

Si es manuscrita, impresa, gofrada o estucada, no te preocupes, lo único importante es que cuente con la siguiente información clara y precisa en el frente de la pantalla (según NOM-070):

  • Debe especificar el nombre científico o tradicional del maguey con el que está hecho el mezcal.
  • Describir el porcentaje de alcohol abreviado (%, Alc o Vol)
  • El mezcal Madurado en Vidrio y el Añejo deben especificar el tiempo de maduración o añejamiento en números enteros
  • El nombre del estado de la República Mexicana en donde fue producido.
  • En letras mayúsculas la leyenda (DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA).
  • Especificar su compuesto (100 % Maguey o 100% Agave)
  • Indicar el contenido neto.
  • La clase de Mezcal (Joven, Madurado en Vidrio, Reposado, Añejo, Abocado con o Destilado con)
  • La clasificación (Mezcal, Mezcal Artesanal o Mezcal Ancestral)
  • La frase: Hecho en México o Producto de México.
  • La identificación del lote al que pertenece.
  • Nombre de la marca
  • Nombre o razón social, domicilio fiscal y RFC del productor autorizado, envasador o comercializador titular.
  • Si se utilizaron dos o más especies de magueyes, se deben nombrar de mayor a menor, conforme al porcentaje utilizado.

Siendo esta la información más esencial que deberá tener la etiqueta, sin embargo, también se le puede agregar el nombre del maestro mezcalero, el método de destilación, fermentación, molienda y hervido, y el sabor del mezcal u otros ingredientes.

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¿Cuáles son los tipos de Mezcal que existen?

Etiquetas del Mezcal

Dentro de la información que tienen las etiquetas del Mezcal podremos conseguir:

  • Mezcal Artesanal: Es cuando el Mezcal se hace con las técnicas tradicionales y las técnicas modernas.
  • Mezcal ancestral: Cuando el Mezcal es auténtico, y usa técnicas tradicionales de producción.
  • Mezcal joven o blanco: Está destilado directamente hacia la botella sin reposo.
  • Mezcal reposado: Tuvo de dos a 12 meses de maduración en los barriles de madera.
  • Mezcal añejo: Tuvo un proceso de maduración de un año a dos años, teniendo esta bebida un color ámbar con aromas y sabores a madera y caramelo.
  • Mezcal madurado en vidrio: Cuando el mismo se encuentra en un proceso de maduración en recipientes de vidrio, junto a aproximadamente 50 litros más de la bebida.

Así como también indicará si está hecho con en agave Espadín, Salmiana, Lechuguilla, Maguey Mexicano, Arroqueño, Jabalí, Tepextate, Tobalá o Madrecuishe.

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