Qué es la Jícara para el Mezcal: Utilidad, procedencia y elaboración

La Jícara para el Mezcal es una copa que viene del fruto del árbol Cuastecomate, el cual se da mayormente en la región de Oaxaca. El proceso comienza con el corte de jícara, que se hace después de cortar el fruto del árbol para luego iniciar con la elaboración de la jícara lisa o tallada con distintas figuras emblemáticas del Estado en donde se realice.

¿Qué es la Jícara?

La Jícara para el Mezcal, es uno de los mejores envases, copas o vasos en donde podrás degustar el mezcal que hayas adquirido, pues le da un sabor único, siendo uno de los más utilizados por todos los maestros mezcaleros y profesionales del área, además de ello, es tradición beber tu mezcal en una copa de estas en el Estado de Oaxaca y Matatlán.

Este es uno de los acompañantes del mezcal más significativos, siendo esta una copa lisa o con distintas figuras que realizan quienes tallan y hacen de manera artesanal este envase que, mayormente, es obsequiado para quienes deciden comprar una buena botella de Mezcal.

Es recomendable utilizar una jícara, debido a que la misma, ayuda a que se realcen los sabores del Mezcal, para que así sus ricos aromas y sabores penetren tu paladar, permitiendo obtener buenos gustos y un olfato de maravilla.

A pesar de que la Jícara es una de las copas tradicionales para beber su mezcal (Ya sea una lisa, natural o decorada), hay quienes adquieren otro recipiente, el cual es el vaso de la veladora, debido a que es un poco más ancho, sin embargo, le puede caber la misma cantidad de Mezcal que el de una Jícara.

En caso de encontrarte de paso o visita en una de las localidades de México, muchos de quienes comercializan el Mezcal, te lo dan a probar en un Carrizo de 10 centímetros, un tallo o planta que es hueca (Excepto en el nudo), y en donde se verte la bebida, la cual no se ve alterada ni en olor ni sabor.

¿De dónde proviene la Jícara?

La Jícara para beber Mezcal, es una copa que se hace gracias al árbol de Cuastecomate, el cual es uno de los más emblemáticos del Estado de Oaxaca, y que, gracias al mismo, se pueden obtener estas bonitas Jícaras para el Mezcal.

El Cuastecomate es un árbol que posee un tronco grande y da unos frutos redondos con una concha dura y de color verde, siendo estos de donde se realiza el corte de jícara utilizado para verter el mezcal. Como todo México, este es un árbol que tiene su propia leyenda, en la que se habla de cómo se creó este fruto.

Proceso de Corte y Elaboración de la Jícara

El corte de jícara es un paso esencial en la elaboración de estas copas tradicionales. Se lleva a cabo seleccionando cuidadosamente los frutos del Cuastecomate que han alcanzado su madurez óptima. Se realizan cortes precisos para lograr dos hemisferios que serán la base de las futuras jícaras para mezcal. Esta técnica tradicional, conocida como corte jicara, no solo requiere habilidad, sino también un conocimiento profundo de la materia prima para asegurar la mejor calidad del producto final.

• Un corte preciso y cuidadoso es crucial para preservar la integridad de las jícaras.
• La extracción de la pulpa interna es meticulosa para evitar dañar la cáscara que servirá de copa.
• El lijado de los bordes y la limpieza interna son pasos fundamentales para preparar la superficie de la jícara.
• El tallado artístico se realiza con destreza para adornar cada jícara con diseños únicos.

Esta cuidadosa atención al detalle en el corte jicara y el proceso de elaboración subsecuente aseguran que cada jícara no solo sea un recipiente para beber mezcal, sino también una obra de arte que refleja la rica cultura de Oaxaca.

¿Cómo se hacen las Jícaras para beber Mezcal?

Además de conocer esta asombrosa historia de la Jícara para el Mezcal, debes saber cómo se realiza esta maravillosa copa. Los pasos a seguir son:

¿Cómo se utiliza la Jícara para Mezcal?

La Jícara para el Mezcal es realmente un fruto no comestible que debe ser pasado por un proceso artesanal para que finalmente llegue a la mano de los mezcaleros, quienes antes de utilizarla, deberán ponerlas a hervir con un poco de cal y luego proceder a dejarlas secar con el sol, esto evitará cualquier tipo de filtración que pueda tener la misma.

Lo ideal es que al momento de escoger una, la boca sea completamente ancha y la profundidad sea alta, pues de esto dependerá la cantidad de bebida que verterás en la misma.

Además de ello, debemos mencionar que esta copa no cambia en lo absoluto el sabor de la bebida, más bien los acentúa así como su olor, el cual penetra tanto tu olfato como tus papilas gustativas. Lo ideal es beber el mezcal a sorbos y no hacerlo de una sola vez como si fuese un shot de tequila.

¿Qué otras utilidades tiene la Jícara?

Además de ser una fruta que se utiliza para beber mezcal, la pulpa de la misma ayudará a que tu ganado, específicamente tus vacas puedan producir una mayor cantidad de leche muy nutritiva y cremosa, siendo ideal dárselas a estos animales si lo que se desea es tener una leche saludable al momento de ser ordeñada.

Algunos estudios realizados afirman que la cáscara de la fruta ayuda a la elaboración de etanol no tóxico así como sirve para elaborar carbón. Por otra parte, quienes practican la medicina ancestral, sugieren que la pulpa de la fruta ha ayudado a curar:

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